狩猟民族の館(Hunting Factory)

狩猟、川漁、採取に関することをメインとしたブログのはずが、最近は農耕民族となり無農薬、無化学肥料、自家採取種、温床による育苗、無肥料にも挑戦、で野菜作りもやってます。そして日本ミツバチも飼い始めましたが前途多難。since2007.7 

しし肉のヒレカツ

今日の晩飯は、しし肉でヒレカツ。

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2頭分で1kg作りましたが、ほぼ完食。

柔らかくて脂身がないので、いくらでも食べれます。

付け合せの野菜たち、キャベツ、ニンジン、インゲン、キュウリは自家製のもの。

少ないながらキュウリは、まだ収穫が続いています。


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キャベツを初収穫。

ミニキャベツを収穫しました。

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ミニといっても、1.6kgあります。

普通のキャベツ苗と間違えて、植え付けの間隔が広すぎたのが大きくなった原因でしょう。


早速、しし肉と自家製ピーマンで回鍋肉風の料理でいただきました。

DSC_2091.jpg


柔らかく甘みもありやっぱり旨い、自家製キャベツ。自家製ピーマンも入っていますよ。


燻炭(クンタン)作り

燻炭を作りました。

DSC_2084.jpg

毎年作るようにしていますが、昨年は、準備だけして時間の余裕が無かったので作らず。

今年は、いつもより手抜きで作りましたが、どうもそれが良かったようで綺麗なものがいつもより短時間でできました。

短時間といてっも、焼き上がりのこの状態になるまで4時間。

DSC_2087.jpg

冷やして袋詰めをしてあと2時間。合計6時間の作業でした。

出来上がりは、8袋。途中から雨が降り始めましたが、なんとか暗くなる前に終了。

DSC_2090.jpg

燻炭は消えたと思っていても火がつくことがあるので、暫くこの場に置いておきます。


獲ったどー!×3

久々にイノシシを獲りました。

DSC_2063.jpg

63kgのメス、54kgのメス、推定30kgのオスで合計3頭。

すべてくくり罠での捕獲です。

どれもぷりんぷりんに太っていますね。

今年はイノシシが多く出没してるので、駆除依頼により2週間前から括り罠を仕掛けていました。

メスの2頭は狙っていた奴です。獲れて一安心。

同時に肉の在庫か少なくなっていたので、そちらでも一安心。

これで来月に集中しているイベント等での消費量も確保、朝市用も確保でやれやれです。

あと1頭良さそうなのでいるので、次はそれ狙いでいきますか。


ガニ網設置

河川水位が下がり、やっとガニ網を設置することができました。

DSC_2010.jpg

10月から解禁なのに、雨がよく降って設置が遅れもう11月。

でも、網を編むのに時間がかかったので、結果的にはちょうど良かったということになりましたね。

DSC_2011.jpg

ことしは豊漁になると嬉しいなぁ。


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川ガニ

川ガニ

動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。

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