狩猟民族の館(Hunting Factory)

狩猟、川漁、採取に関することをメインとしたブログのはずが、最近は農耕民族となり無農薬、無化学肥料、自家採取種、温床による育苗、無肥料にも挑戦、で野菜作りもやってます。そして日本ミツバチも飼い始めましたが前途多難。since2007.7 

備中玉島みなと朝市(2017.7.9)

朝市に出店しました。

当日は雨の予報で、前半は曇り後半から雨が降り始めましたが、人出はそこそこ。

集客はチラシの効果かな?内容が分かり易くて興味を持つような構成でしたから。

全体像は把握できていませんが、蒸し暑かったので氷やアイスは良く売れたようですが、お菓子やケーキ系はイマイチだったようです。

今回は、初めて朝市に来られたのか、私のお店の前を歩きながら「イノシシだって」と言われる方が多く、「しし肉を食べるのは初めて」という方が何人も居られました。

ほとんどの方が、イノシシ肉=臭い、というイメージを持ちながら買われているようです。皆さん勇気がありますね(笑)

野生鳥獣の肉は、適切に処理すれば飼育した家畜より癖が少なく旨みが強くて美味しいものですが、現実にはそういう良い状態のものは少ないようです。

さて、私のお店では、前回に人の流れがだいたい把握できたので、今回は作戦を考えてまず「しし肉の串焼」を焼きまくり。

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10時半くらいを目処に全てを焼き終え、その時刻から売れ出す「しし肉入り焼きそば」を作り始めました。

焼きそばは「焼きあがったら売り切れ」の連続で、閉店の12時前には完売!。ありがとうございました!

(黒板の絵と文字は、近所の小学3年生作)
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しし肉の串焼きは、焼きそばが完売する前にはすでに完売していました。

夏バテ防止で元気をつけるために肉を食べる、ということなのか?暑いと肉が欲しくなるのか?

好条件の一つとして、当日は非常に蒸し暑かったですが、私のお店だけは風が通って涼しい。

私のお店の前辺りから風が入って来て、商店街の中にしし肉を焼いている煙と一緒に匂いが流れて行く、という客寄せ効果が大きかったかも。

次回は1ヵ月休んで9月の第二日曜日の予定です。

私のお店の横では人気の「手まりライブ」も開催されています。

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このライブを聞きながらしし肉の串焼を食べ、昭和の風情の中でゆったりと流れる時間を楽しむというのはどうでしょう。

次回もお待ちしております。


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朝市の予告(2017.7.9)

明日の7月9日は朝市です。

最終表

最終裏

あれこれとてんこ盛りな出店みたいですが、このところ雨続きですから明日の天気が気になるところです。

私の店(Hunting Factory)のメニューですが、今回の予定は、定番の しし肉の串焼 と しし肉入り焼きそば の2品。

開催時間は9時から12時。

お店の場所は、前回と同じで この辺り (←ここをクリック!)になりそうです。

皆様のお越しをお待ちいたしております。


朝市の予告

明日の日曜日は、毎月恒例の「備中玉島みなと朝市」開催日です。

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私のお店「HuntingFactory」も出店します。

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今回のメニューは、朝市名物しし肉の串焼、しし肉入り焼きそば、ししカツサンドの3品です。

しし肉の串焼は、バラ、モモ、肩ロースから選べます。しし肉入りの焼きそばは、バラ肉を、ししカツサンドは、肩ロースを使用しています。

出店場所は前回と同じ この辺り (←ここをクリック!)になりそうです。

皆様のお越しをお待ちしております。


朝市の予告

明日は、毎月恒例になっている「備中玉島みなと朝市」の開催日です。

みなと朝市5月

私のお店(HuntingFactory)も出店します。

品揃えは、朝市名物の しし肉の串焼 と初登場の ししカツサンド 、無農薬いちごで作った いちごバターサンド の3品で、人気のしし肉入り焼きそばはありません。

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画像は試食用で、実際のカツはもっと大きいです。


自家製いちご。
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パンは、世界遺産の白神山地から採取した「白神こだま酵母」を使った自家製パンです。数量が少ないのでお早めにどうぞ。


今回は、催しを見学するために休憩を挟みながら営業をしますので、途中に開店休業の時間があります。ご迷惑をおかけします。

お店の場所は、 この辺り (←ここをクリック!)になりそうです。



朝市に出店(4月)

予告通り、4月開催の「備中玉島みなと朝市」に出店しました。

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当日の朝は、猟友会主催の「鳥獣供養祭」が8時からだったので、朝市の会場にはいつもより到着が遅れてしまい焦りながらバタバタと準備をしました。

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このバタバタが影響して、串焼は火力が強すぎて焼き加減が悪く、焼きそばは焼く順番を間違え、それにソースも入れ過ぎ、しし汁も出汁が変わったことで旨味不足、失敗の連続でした。

おまけに最近にしては珍しく売れ行きも悪い。

桜の花見で来客が少なかったという予想ですが如何でしょうか。隣で鳥の串焼を100円で販売していたのも影響したかな?

良かったのは、雨の予想が外れたことですかね。

次回は、失敗の無いように落ち着いて作業をすることを目標にしておきます。

ご来店くださった皆様、ありがとうございました!




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川ガニ

川ガニ

動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。

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