狩猟民族の館（Hunting Factory）

狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。since2007.7　

ついでの山菜採り

ミツバチ捕獲活動の一環として山野を散策、ついでに山菜を採取しました。

同行した山人の案内で、山菜をゲット！

野生のミツバ。

自宅で栽培したこともありますが、野生のものはこんなにも葉が大きかったんですね。

セリは、水辺だけに生えているのかと思っていましたが、山道にもあるんです。

左がミツバで右がセリ。

次は、私の好物である山ブキ。

なぜだかわかりませんが、私はフキ好きなんです。

山ブキは香りが良いですからね。

近年は、家庭の事情で山菜採りもご無沙汰でしたが、ミツバチ捕獲のおかげで山に入る機会が増えて楽しんでいます。

毎日パソコンとにらめっこばかりしていてはいけませんね。

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| 2018-05-23 |
山菜
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ハチクを採取

イノシシ捕獲檻の管理に行ったらハチクが生えていました。

採ったのは4日前の事です。

少しだけお持ち帰りしょうかと思っていたけど、生長して伸びたら後が厄介なので檻の周囲だけ収穫。

でも30本以上はあったと思います。

柔らかいし美味しいので食材として色々と使えます。

まずは定番の「タケノコごはん」に。

次は、我が家では定番の「しし肉とタケノコの煮物」

その他にも、焼き物に使ったりしました。

そして残りは冷蔵庫に保存して適宜料理で使います。

ラーメンに使うシナチク風にして保存するという手もありそうですね。

今なら大量採取が可能なので、保存方法を調べてみよっと。

| 2018-05-19 |
山菜
| コメント : 2
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超初物のタケノコ

超初物のタケノコをいただきました。

こちら方面で、この時期に初物のタケノコを食べるのは珍しいです。

今頃食べているのは、イノシシくらいですかね。

そのイノシシ肉を使って、こんな料理を作りました。

一口食べてビックリ！

この時期のタケノコって、タケノコの味じゃないですね。

通常の時期のものと比べ、柔らかく、節になる部分の空間が無く実が詰まっているので食感が異なります。

それに甘みと旨みが強くて風味や味はスーパースイート系のヤングコーンに似ています。

タケノコの刺身として食べたほうが良かったかもわかりませんね。

こんな時期にどうやって採ったのかを聞くのを忘れてしまいましたが、凄いですね。イノシシの上前をはねたって感じですわ。

いやいや貴重なものをありがとうございました。