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狩猟民族の館(Hunting Factory)

狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。since2007.7 

モクズガニ初漁荷

昨日、カニ筌漁の網をあげに行って来ました。

彼岸花が満開ですね。

IMG_1547.jpg

今年の初漁荷です。

2昼夜分の漁荷です。中くらいのウナギ(450g程度)が1本とモクズガニが10匹程度です。

川の水位が低く、魚が動かないのでこんなものでしょう。

IMG_1548.jpg

ウナギは、卵を持っています。落ちウナギですね。

包丁の先にある、白くて細長いのが卵です。

IMG_1550.jpg

ウナギを捌いた全体像です。

上から、背びれ、中骨、腹ビレ、内蔵です。

IMG_1557.jpg

最も気になっているモクズガニの味噌の状態は、時間が無くて未だです。

今日か明日にでも塩茹にしてみます。
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川ガニ

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動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。




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