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狩猟民族の館(Hunting Factory)

狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。since2007.7 

モクズガニ漁(1/22)

少し雨が降ったので、川ガニ(モクズガニ)がそこそこ獲れました。

F1001066.jpg

大きなものが入らなくなってきて、オスメスの比率が1:3くらいになりました。

左の網に入っているのがオスで、右がメスです。


身の状態を見るために、蒸して食べてみました。

F1001068.jpg


メスは内子がパンパンに入っています。どちらも味噌は少なめになった様に感じますね。

F1001069.jpg

これから気温が低くなるとカニが動かなくなるので、あまり獲れなくなるでしょう。

真冬でも、小春日和のような日が続くと、少し動き出し獲れることがあると思います。

そしてウナギはというと、全く獲れないのが普通です。

もうすべてが海に下った頃です。

この味を味わえるのも、あと少しの期間です。

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川ガニ

川ガニ

動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。




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