狩猟民族の館(Hunting Factory)

狩猟、川漁、採取に関することをメインとしたブログのはずが、最近は農耕民族となり無農薬、無化学肥料、自家採取種、温床による育苗、無肥料にも挑戦、で野菜作りもやってます。そして日本ミツバチも飼い始めましたが前途多難。since2007.7 

養殖アユ

アユのシーズンになりましたね。

高梁川漁協では、アユの釣り漁が明日15日から解禁です。

先日の役員会では、一昨年度に栽培漁業研究所で種苗用に残しておいた余りアユを冷凍にしていましたが、今年の天然アユが入荷するので役員に配布して処分しました。

私はもらったものをいつも差し上げていたので食べた事がありませんでしたが、今回は持ち帰りシンプルに塩焼きにして食べてみたところ超ビックリ!

P6092752.jpg

メチャ旨です!香りは高梁川の上流域で獲れる天然ものには及ばないものの、他河川で食べた天然ものをも凌ぐ美味しさです。

P6092753.jpg

卵を持った落ち鮎なので、身の味が落ちているはずなのにこの美味しさは異常ですね。

漁協の役員や従業員が、お中元にするということに納得です。

これで今年はアユ漁に出漁しなくても良いような気分になりました(笑)


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川ガニ

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動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。

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