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狩猟民族の館(Hunting Factory)

狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。since2007.7 

お好み焼き

我が家では、ちょくちょくお好み焼きを作ります。

本日の材料は、イノシシのバラ肉、エビ、ホタテ、ヤマイモ、自家製キャベツです。

PC033846.jpg

今回は少し生地が固めでしたね。ヤマイモが少なかったかな?

PC033847.jpg

こんがり焼けて美味しそう!

PC033850.jpg

今回は関西風にすべての材料を混ぜてから焼きましたが、お肉の脂が溶けて生地全体に旨みが染み込むには広島風で作った方がよかったように思います。

最後に作った画像のものは、肉だけを取り出して表面に貼り付けて焼きましたが、この方が美味しかったです。



今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした!


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川ガニ

川ガニ

動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。




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