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狩猟民族の館(Hunting Factory)

狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。since2007.7 

今期の川ガニ(モクズガニ)漁

一週間前に獲った川ガニ(モクズガニ)です。

DSCN1964.jpg

今年は私がカニ網を設置している瀬に増水により砂利が流されて堆積してしまい水の流れがほとんど無くなりました。

これでは平常時に流芯を下る習性の川ガニは獲れませんね。

一週間に20匹ですから。

貴重となった川ガニの試食をしてみました。

DSCN2000.jpg

今回は、お酒と醤油で茹でてみました。

こちらはオスですが味噌はよく入っています。

DSCN2002.jpg

この茹で方だと、カニの癖が少なくなり食べやすいですね。

DSCN2003.jpg

お酒と醤油の割合と漬け時間で好みの味付けにできます。

お酒の好きな方には濃いめの味が合いそう。


こちらはメスです。

DSCN2005.jpg

味噌と卵がほど良いバランスで入っていますね。

DSCN2006.jpg

身のほうにも味があり、非常に美味しくいただけました。

漁が少ない方が丁寧に食べるので余計に美味しく感じるのかもわかりませんけどね(笑)

昨日は一日雨でしたが、水量はダムで管理されているので河川の水嵩はさほど増えてはいません。

今年の漁は期待できないようですなぁ~


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川ガニ

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動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。




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