FC2ブログ

狩猟民族の館(Hunting Factory)

狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。since2007.7 

肉の試食

先日獲った脂がたんまりと乗ったメスイノシシ88kgの、スライスしたモモ肉を試食してみました。

DSC_1085.jpg

スライスは肉屋さんに頼んで、すき焼き用くらいに薄くしています。

簡単にフライパンで、塩コショウだけの味付け。

DSC_1087.jpg

薄いので両面をさっと焼いて食べましたが、柔らかくて大きなイノシシだけあって肉の味が濃くて美味しい!

近年では最も良質な肉のような気がします。

でも、一番美味しかったのは、肉を食べた後にその脂で炒めて食べた自家製キャベツだったかも(笑)

DSC_1088.jpg

次は肉の種類を替えてすき焼きで食べてみますかね。


スポンサーサイト



 | HOME | 

Calendar

« | 2016-01 | »
S M T W T F S
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 - - - - - -

Monthly

Categories

Recent Entries

Recent Comments

Recent Trackbacks

Appendix

川ガニ

川ガニ

動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。




script type="text/Javascript" src="http://ashia.to/client/js.php?id=558&enc=euc">