狩猟民族の館（Hunting Factory）

カボチャの保存

昨年の夏に収穫した宿儺カボチャ。台所に置きっぱなしにしていたので、子供たちの遊び道具になり色が落ちて茶色がかってきました。



外観上は、色落ち以外は特に異変はありません。

表面だけ皮むき器で取り除きました。




二つ割にしても何の異変もありませんね。




調理用に切っても、腐る気配の場所は見当たりません。



長期保存が可能な良い品種です。

イノシシ肉と煮物にしてみました。



煮崩れせず、ほっこりとねっちょりの中間的で、キメが細かくて甘みが強くて美味しい。

今年のカボチャは、これだけ栽培するかな。

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動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。

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