狩猟民族の館（Hunting Factory）

イノシシのヒレ肉

今日の晩飯は、イノシシのヒレ肉。

オスイノシシ30ｋｇで1頭分のヒレ肉がこの量です。



ここんとこ毎日のようにイノシシを捌いていて帰りが遅いので、料理までは手が回らず久々に作りました。

ヒレ肉は脂がまったくないので油を使った料理が合い、我が家の定番はカツですが、本日は下味を付け少し多めの脂で炒めました。



食べ方もちょっと洋風に、食パンの上に新タマネギ、葉物野菜の花芽、イノシシのヒレ肉、卵を乗せて・・・



挟んで食べました。



素材の個性が喧嘩せず、いやいやこれは美味しいぞ！

それにしても肉が柔らかく箸でも切れます。歯無でも食べれるというのはこういう肉の事ですな。

見た目はサンドイッチですが、味は・・・味もサンドイッチか（笑）

イベントで販売してみたいけど、ヒレ肉は量が少ないので難しいですね。

いや～残念だ！こんなに美味しいものを独り占めだなんて（笑）

スポンサーサイト

• | 2015-03-30 | 
• 今日の晩飯
•  | コメント : 2
•  |

コメント

コメントの投稿

 | HOME | 

Calendar

Monthly

• 2018-06 : 2

• 2018-05 : 9

• 2018-04 : 3

• 2018-03 : 7

• 2018-02 : 1

• 2018-01 : 4

• 2017-12 : 3

• 2017-10 : 2

• 2017-09 : 5

• 2017-08 : 7

• 2017-07 : 9

• 2017-06 : 5

• 2017-05 : 3

• 2017-04 : 6

• 2017-03 : 7

• 2017-02 : 10

• 2017-01 : 11

• 2016-12 : 3

• 2016-11 : 5

• 2016-10 : 3

• 2016-09 : 2

• 2016-08 : 4

• 2016-07 : 14

• 2016-06 : 10

• 2016-05 : 6

• 2016-04 : 2

• 2016-03 : 4

• 2016-02 : 4

• 2016-01 : 11

• 2015-12 : 5

• 2015-11 : 6

• 2015-10 : 11

• 2015-09 : 16

• 2015-08 : 27

• 2015-07 : 17

• 2015-06 : 7

• 2015-05 : 10

• 2015-04 : 9

• 2015-03 : 11

• 2015-02 : 6

• 2015-01 : 11

• 2014-12 : 5

• 2014-11 : 7

• 2014-10 : 7

• 2014-09 : 8

• 2014-08 : 8

• 2014-07 : 13

• 2014-06 : 5

• 2014-05 : 6

• 2014-04 : 5

• 2014-03 : 2

• 2014-02 : 11

• 2014-01 : 5

• 2013-12 : 7

• 2013-11 : 8

• 2013-10 : 9

• 2013-09 : 6

• 2013-08 : 8

• 2013-07 : 14

• 2013-06 : 12

• 2013-05 : 10

• 2013-04 : 9

• 2013-03 : 20

• 2013-02 : 15

• 2013-01 : 23

• 2012-12 : 13

• 2012-11 : 14

• 2012-10 : 15

• 2012-09 : 11

• 2012-08 : 12

• 2012-07 : 15

• 2012-06 : 14

• 2012-05 : 11

• 2012-04 : 11

• 2012-03 : 14

• 2012-02 : 15

• 2012-01 : 11

• 2011-12 : 15

• 2011-11 : 14

• 2011-10 : 9

• 2011-09 : 15

• 2011-08 : 13

• 2011-07 : 19

• 2011-06 : 20

• 2011-05 : 17

• 2011-04 : 19

• 2011-03 : 16

• 2011-02 : 12

• 2011-01 : 17

• 2010-12 : 21

• 2010-11 : 19

• 2010-10 : 18

• 2010-09 : 18

• 2010-08 : 24

• 2010-07 : 21

• 2010-06 : 19

• 2010-05 : 18

• 2010-04 : 18

• 2010-03 : 17

• 2010-02 : 15

• 2010-01 : 19

• 2009-12 : 15

• 2009-11 : 12

• 2009-10 : 18

• 2009-09 : 19

• 2009-08 : 15

• 2009-07 : 15

• 2009-06 : 19

• 2009-05 : 15

• 2009-04 : 19

• 2009-03 : 11

• 2009-02 : 12

• 2009-01 : 16

• 2008-12 : 10

• 2008-11 : 11

• 2008-10 : 18

• 2008-09 : 6

• 2008-08 : 17

• 2008-07 : 16

• 2008-06 : 14

• 2008-05 : 16

• 2008-04 : 17

• 2008-03 : 18

• 2008-02 : 16

• 2008-01 : 16

• 2007-12 : 15

• 2007-11 : 16

• 2007-10 : 21

• 2007-09 : 15

• 2007-08 : 23

• 2007-07 : 14

Categories

• 未分類 : 244

• 狩猟 : 174

• 有害駆除 : 266

• 猟銃 : 13

• 猟犬 : 65

• 犬のしつけ : 5

• 川漁 : 153

• 海漁 : 1

• 潮干狩 : 13

• 山菜 : 18

• 野菜作り : 77

• 2011年度野菜作り : 56

• 2012年度野菜作り : 37

• 2013年度野菜作り : 15

• 2014年度野菜作り : 19

• 堆肥作り : 14

• 発酵肥料作り : 11

• 育苗 : 20

• 野菜の種取り : 9

• 今日の収穫 : 25

• 米作り : 1

• 果樹作り : 5

• キノコ栽培 : 6

• 西洋ミツバチ : 5

• 料理 : 65

• ジビエ料理 : 79

• 川魚料理 : 9

• 食味探究 : 8

• 今日の晩飯 : 38

• ひとりごと : 2

• 害虫対策 : 3

• 日本ミツバチ : 26

• 2015年度野菜作り : 15

• 野菜の保存 : 2

• 蜜源植物 : 11

• 空気銃 : 8

• カワウ対策 : 2

• 朝市 : 27

• 自然栽培 : 3

• 高梁川の環境保全 : 3

• 残しておきたい記事 : 1

• 2017年度野菜作り : 1

Search

Recent Entries

• 6月の朝市に出店

• 朝市の予告

• ついでの山菜採り

• 日本ミツバチの分封群を捕獲

• ハチクを採取

• グリンピースの収穫

• 捕ったどー！

• 備中玉島みなと朝市

• ニセアカシア

• 捕ったどー！

• みつばち探索

• ワカメ採り

• 「備中玉島みなと朝市」に出店

• 朝市の予告

• しし丼

Recent Comments

• 6月の朝市に出店
  ⇒ 川ガニ

• ヌートリアの試食
  ⇒ 川ガニ

• 6月の朝市に出店
  ⇒ 川ガニ

• 6月の朝市に出店
  ⇒ じゃん

• ヌートリアの試食
  ⇒ ひろ

• 6月の朝市に出店
  ⇒ しぇふ

• ついでの山菜採り
  ⇒ 川ガニ

• ついでの山菜採り
  ⇒ 川ガニ

• ついでの山菜採り
  ⇒ 坪ちゃん

• ついでの山菜採り
  ⇒ じゃん

Recent Trackbacks

• 翡翠（かわせみ）
  ⇒ 私書箱

• くずし
  ⇒ ※仰天スクープ※広末涼子の離婚の原因発見！？

• 笠岡ラーメン
  ⇒ 笠岡の驚き最新情報！

• 笠岡ラーメン
  ⇒ 笠岡の驚き最新情報！

• くずし
  ⇒ ※仰天スクープ※広末涼子の離婚の原因発見！？

Links

• 「ビストロ・ヴォナ村」のＨＰ

• 「ビストロ・ヴォナ村」シェフのブログ

• GO GO ヘナＫ小隊！！

• エンゲル係数増大化生活

• Mz ☆ Hiroのモイモイ フィン・ロック通信

• 飲む食う撃つ

• 野遊日記

• 食いしん坊漁師魚（肴）話

• じゃじゃくちゃ

• 狩猟とナイフ

• 食料捕獲作戦！

• モイモイ フィンランド便り

• 鳥猟犬の訓練動画

Appendix

川ガニ

動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。

• RSS 1.0
• HTML 4.01
• RSS FEED

FC2Ad