狩猟民族の館（Hunting Factory）

イノシシのヒレ肉

今日の晩飯は、イノシシのヒレ肉。

オスイノシシ30ｋｇで1頭分のヒレ肉がこの量です。



ここんとこ毎日のようにイノシシを捌いていて帰りが遅いので、料理までは手が回らず久々に作りました。

ヒレ肉は脂がまったくないので油を使った料理が合い、我が家の定番はカツですが、本日は下味を付け少し多めの脂で炒めました。



食べ方もちょっと洋風に、食パンの上に新タマネギ、葉物野菜の花芽、イノシシのヒレ肉、卵を乗せて・・・



挟んで食べました。



素材の個性が喧嘩せず、いやいやこれは美味しいぞ！

それにしても肉が柔らかく箸でも切れます。歯無でも食べれるというのはこういう肉の事ですな。

見た目はサンドイッチですが、味は・・・味もサンドイッチか（笑）

イベントで販売してみたいけど、ヒレ肉は量が少ないので難しいですね。

いや～残念だ！こんなに美味しいものを独り占めだなんて（笑）

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• | 2015-03-30 | 
• 今日の晩飯
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動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。

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