狩猟民族の館（Hunting Factory）

イノシシのヒレ肉

今日の晩飯は、イノシシのヒレ肉。

オスイノシシ30ｋｇで1頭分のヒレ肉がこの量です。



ここんとこ毎日のようにイノシシを捌いていて帰りが遅いので、料理までは手が回らず久々に作りました。

ヒレ肉は脂がまったくないので油を使った料理が合い、我が家の定番はカツですが、本日は下味を付け少し多めの脂で炒めました。



食べ方もちょっと洋風に、食パンの上に新タマネギ、葉物野菜の花芽、イノシシのヒレ肉、卵を乗せて・・・



挟んで食べました。



素材の個性が喧嘩せず、いやいやこれは美味しいぞ！

それにしても肉が柔らかく箸でも切れます。歯無でも食べれるというのはこういう肉の事ですな。

見た目はサンドイッチですが、味は・・・味もサンドイッチか（笑）

イベントで販売してみたいけど、ヒレ肉は量が少ないので難しいですね。

いや～残念だ！こんなに美味しいものを独り占めだなんて（笑）

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• | 2015-03-30 | 
• 今日の晩飯
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