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狩猟民族の館(Hunting Factory)

狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。since2007.7 

物々交換

先日獲れた大きなイノシシの頭は、運搬を手伝ってくれた農家の方が欲しいと言われていたので届けに行くと、畑から立派なダイコンを抜いてくれました。

PC221661.jpg

この畑では、落ち葉堆肥を使っているので、どんな味なのか非常に興味深いです。


ということで、早速、おでんに入れて食べてみました。

PC231678.jpg

そのお味は、というと・・・繊維質が強くもなく辛味も少なくて美味しくいただけました。

おでんという味の濃い料理だったので、よくはわかりませんでしたが、劇的な味の変化はないということのようです。

あとは自分で作ってみてどうかというところですね。


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川ガニ

川ガニ

動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。




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